フェルム36 ルメルシマン・グラン・ブラン NH-X 2025

フェルム36 ルメルシマン・グラン・ブラン NH-X 2025

Ferme36 Remerciements Grand Blanc NH-X 2025

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味わい ミディアム

ライトボディミディアムボディ フルボディ
果実味
淡い 豊か
酸味
弱い 強い
旨味
弱い 強い

フェルム36 ルメルシマン・グラン・ブラン NH-X 2025

フェルム36 ルメルシマン・グラン・ブラン NH-X 2025

Ferme36 Remerciements Grand Blanc NH-X 2025

通常価格 6,930 (税込)
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白ワイン

750ml / ソーヴィニヨン・ブラン他

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2014年、長野県大町市でワイン葡萄を栽培しようと決めたとき、大町の冷涼な気候からフランス、アルザス系品種が面白そうという想像が湧きました。「長野県と北海道を足して2で割るような」、「平均的な長野県より涼しめ、平均的な北海道より暖かめ」という観点から、ピノ·グリ、ゲビュルツ·トラミネール、シルヴァーナ、リースリング等がどのように北アルプス山麓のテロワールを写し出すか試してみました。それから12年目の2025年、GRAND BLANCを醸造する工程において、アルザス系品種の割合が多いCUVEEをつくり、当初の想いがどのように具現化されてきたか、飲み手の皆様と確認してみたくなりました。アルザスが一段と香るGRAND BLANC!長野のN、北海道のH、その間に何が生まれるかX(未知数)から、「NH-X」フランス語発音で、エヌ アッシュ イクス」。

品種ごとに熟期を見極めながら収穫。密閉型バルーンプレス機によりホールバンチプレス(全房搾汁)。果汁を一夜澱下げしてから上澄みを他の容器へ移動、野生酵母によりゆっくりと発酵を始めました。発酵中にアッサンブラージュ、混醸へ移行。発酵期間約1力月半。発酵終了後、瓶詰直前まで8カ月澱の上で貯蔵(シュール·リー)。発酵及び貯蔵はステンレスタンク。搾汁時と瓶詰時に極少量の亜硫酸を添加。清澄やろ過等の人為的介入はありません。

果実の瑞々しさと厚みが特徴。香り高いアルザス系品種のニュアンスも感じます。鉱質なミネラルが酸と絡み長い余韻を支えます。開けた直後は全てを語り尽くさないかもしれません。全体像が現れるまで時間をかけてお待ちください。開けた日に飲み切るならグラスで2時間、数日かけて飲むなら7日くらい、瓶熟成(セラーで寝かせる)なら10年以上、あとは時間の仕事に委ねます。

商品データ

商品番号 2965355017784
種類 白ワイン
生産地 日本長野県・大町市
ヴィンテージ 2025年
品種 ソーヴィニョン·ブラン24.9%、シャルドネ24.2%、ピノ·グリ17.5%、ゲビュルツ·トラミネール16.3%、シルヴァーナ8.9%、リースリング6.6%、その他1.6%
容量 750ml
アルコール度数 13,1%
この地域のワインを見る

ワイナリー情報

Vin d’Omachi Ferme36

他県で醸造に従事してきた矢野喜雄さんが妻子とともに 2014年に大町市へ移住し、北アルプスの山麓でぶどう栽培を開始しました。 19年にワイナリーを設立。ワイナリー名は、農場を意味するフランス語 の ferme と山麓の語呂から命名しました。 2022年より、Ferme36は長野県安曇野市明科(あかしな)の葡萄栽培農家、「季来里(きらり)ふあ一む·すずき」さんから原料葡萄を購入しています。
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    ギフト包装 化粧箱 ワイン1本用440(税込) 詳細を見る
    ギフト包装 化粧箱 ワイン2本用550(税込) 詳細を見る
  • 桐箱
    ギフト包装 桐箱 ワイン1本用1,760(税込) 詳細を見る
    ギフト包装 桐箱 ワイン2本用2,200(税込) 詳細を見る
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  • のし 結びきり10本 結びきり10本(婚礼関係の祝事など)
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種類 白ワイン
生産地 日本長野県・大町市
ヴィンテージ 2025年
品種 ソーヴィニョン·ブラン24.9%、シャルドネ24.2%、ピノ·グリ17.5%、ゲビュルツ·トラミネール16.3%、シルヴァーナ8.9%、リースリング6.6%、その他1.6%
容量 750ml
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他県で醸造に従事してきた矢野喜雄さんが妻子とともに 2014年に大町市へ移住し、北アルプスの山麓でぶどう栽培を開始しました。 19年にワイナリーを設立。ワイナリー名は、農場を意味するフランス語 の ferme と山麓の語呂から命名しました。 2022年より、Ferme36は長野県安曇野市明科(あかしな)の葡萄栽培農家、「季来里(きらり)ふあ一む·すずき」さんから原料葡萄を購入しています。
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