現地渡航情報を交えて徹底解説！
南アフリカワインの魅力
THE CELLAR JOURNAL 09.2025 ---
writer : Haruko Yamamoto
南アフリカワインのブドウ品種
1990年時点では白ブドウが8割を超えていましたが、黒ブドウの栽培が増え、現在は白55％・黒45％と大差がなくなっています。白ブドウでは、シュナン・ブラン、ソーヴィニヨン・ブラン、コロンバール、シャルドネの順に栽培面積が大きく、黒ブドウは、カベルネ・ソーヴィニヨン、シラーズ、ピノタージュ、メルロと続きます。ここでは、シュナン・ブランとピノタージュについて深堀していきます。
シュナン・ブラン
品種概要については、豆知識 「シュナン・ブランとは？代表的な産地、ワインの香りや味わい、相性の良い料理を解説」 に纏めているのでご参照を。シュナン・ブランは、フランス北西部のロワール地方原産の白ブドウですが、南アフリカが世界最大の栽培面積を誇ります。南アフリカの中でも１万5,000ha以上と最大の栽培面積で、全体の18％強を占める代表品種です。南アフリカでブドウ栽培が始まった1655年に植えられた品種の一つだろうと言われており、南アフリカワインのアイデンティティの一翼を担っていると言えるでしょう。
耐暑性があり、辛口ワインから甘口ワイン、スパークリングワインなど様々なタイプのワインを造ることができる柔軟性の高いところが魅力です。その順応性の高さから西ケープ州の多くの場所で栽培されていますが、株仕立て（ブッシュ・ヴァイン）で育つ古樹のシュナン・ブランの味わい深さに注目が集まっています。
シュナン・ブランのおすすめワイン
並行して楽しむという観点から、２つの造り手に絞ってご紹介します。
一つ目はステレンボッシュ市街地付近にワイナリーを構えるクライン・ザルゼ・ワイナリー。1695年の税金徴収台に記録が残っていることから、かなり昔からある老舗ということが分かります。こちらのワイナリーのシュナン・ブランは全てブッシュ・ヴァイン。収量は少なく凝縮感のある味わいです。可能であれば、「セラー・セレクション」、「ヴィンヤード・セレクション」、「ファミリー・リザーヴ」という３つのキュヴェを並行して味わってみて下さい。
「セラー・セレクション」は樽を使わずに仕上げられた気軽に楽しめるレンジで、トロピカル・フルーツの完熟感を味わえます。その上の「ヴィンヤード・セレクション」になると古樽とアンフォラで発酵、シュール・リーで7カ月間熟成されていることもあり、クリーミーなニュアンスも楽しめます。「ファミリー・リザーヴ」は、３つの異なる区画のブドウを用いて複雑な味わいに仕上げた上級キュヴェで、長期熟成も楽しめる一本になっていきます。
クライン・ザルゼ・ワインズ セラー・セレクション シュナン・ブラン ブッシュ・ヴァインズ 2022
「この価格帯でこのお味を楽しめるとは！」、と驚きました！2024年ヴィンテージを試飲しましたが、リンゴや花梨のような木成り果実の他、トロピカル・フルーツを全面に感じるフルーティーさに、シュナン・ブランの果皮の苦味がいいアクセントになっています。親しみやすい味わいで飲みやすく、凝縮感のある果実味をこのお値段で楽しめる、非常にコスパの良い一本です！
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スタッフ
おすすめ
白ワインクライン・ザルゼ・ワインズ セラー・セレクション シュナン・ブラン ブッシュ・ヴァインズ 2024
白ワイン南アフリカ通常価格3,080 円 （税込）通常価格単価 あたり残り8個
シュナン・ブラン シュナン・ブラン
3～5年の熟成でさらなるエレガントさが期待できるワイン
クライン・ザルゼ・ワインズ
ヴィンヤード・セレクション シュナン・ブラン 2021
こちらも現地では2024年ヴィンテージを試飲しました。メロンやリンゴ、桃といったジューシーな果実味と樽由来のクリーミーさが重なり、1本目のシュナン・ブランよりもリッチで複雑味のある仕上がりです。程よい苦味とミネラル感もあって洗練された印象があり、余韻も長く続きます。1本目よりも価格帯は上がりますが、それでも昨今のワインの価格高騰化の流れに比べれば、可愛いもの…こちらもとてもコスパが良いと思います！
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スタッフ
おすすめ 送料無料
白ワインクライン・ザルゼ・ワインズ ヴィンヤード・セレクション シュナン・ブラン 2021
白ワイン南アフリカ通常価格2,178 円 （税込）通常価格単価 あたりシュナン・ブラン シュナン・ブラン
桃、ライム、ライチ、メロン、グアバ、洋ナシなどフルーツの香りとフレンチオークフレーバー売り切れ
もう一つの造り手はスワートランドに2007年に設立したブティック・ワイナリーのマリヌー。
短期間のうちに国内外で南アフリカの最も有名な造り手の1つとしてその名を轟かせています。ぜひ、試して頂きたいのが、土壌違いのシュナン・ブラン。まず、入門編として、異なる土壌で育ったシュナン・ブランをブレンドした「クルーフ・ストリート オールド・ヴァイン・シュナン・ブラン」を試して頂いた上で、土壌別シリーズの「GRANITE（花崗岩）」、「IRON（鉄を含む粘土質土壌）」、「SCHIST（シスト/片岩）」を比べてみて下さい。土壌が味わいに与える影響をまざまざと感じ取ることができるかと思います。
マリヌー クルーフ・ストリート
オールド・ヴァイン・シュナン・ブラン 2022
石の多いシェールとシスト土壌にある樹齢40年のシュナン・ブランと、風化した花崗岩土壌の樹齢40年以上のブッシュ・ヴァインのシュナン・ブランのブレンドです。しっかり熟した洋梨を思わせる果実味に、濡れた石のようなミネラル感が重なります。シュナン・ブランらしい酸味の高さは感じるものの、口当たりはソフト。絶妙なバランスは流石の一言です。古樹ならではの凝縮感とフレッシュなミネラル感を味わえる贅沢な仕上がりです。
ピノタージュ
南アフリカと言えば、固有品種のピノタージュを素通りすることはできません。ステレンボッシュ大学の教授が、エレガントなピノ・ノワールと耐暑性のあるサンソーを交配して作った品種で、南アフリカでは当時、サンソーのことを「エルミタージュ」と呼んでいたことから、両品種名を合わせて付けられたのが名前の由来です。南アフリカ国内での栽培面積は６番目、黒ブドウ品種では、カベルネ・ソーヴィニヨンやシラーズに続き３番目に多く栽培されています。
ピノタージュが生まれたのが1925年なので、今年（2025年）は生誕100周年！ 現地を訪問した際も、生誕100年を記念したセミナーがいくつか開催されていました。他の品種に集まる注目に押され気味なところはありますが、南アフリカにとって愛着のあるブドウであることは変わりないようです。
新しく交配された品種ということもあり、市場に出てからも紆余曲折がありました。ピノタージュのワインが初めて世に放たれたのは1959年。その際は高い評価を得たものの、70年代にワイン評論家から酷評されたこともあり、長い間日の目を見ない状況が続きましたが、90年代に入り国際的なコンクールで受賞し、再び注目が集まるようになります。 ピノタージュの面白さは、そのスタイルの幅の広さにあるでしょう。ボジョレーのようなチャーミングで軽やかなスタイルのものから、新樽をふんだんに使ったフルボディのパワフルなものまであります。
今回、現地でウルフ・アンド・ウーマン・ワインズの醸造家ヨランディ・フーシェ女史と会話した際、「ピノタージュはブドウに含まれる窒素分がワイン用ブドウ品種の中で一番高く、酵母の栄養分が多い＝発酵が早く進むので、タンニンや色などの抽出を如何に管理するかが鍵になる」という話をしてくれました。
この辺りの醸造手法の違いを感じながら、テイスティングするのも面白そうですね。
ピノタージュのおすすめワイン
ここでは、エレガントなスタイルのものとクラシックなフルボディタイプのもの、それから変わり種のペットナットの3本を紹介します。
Bヴィントナーズ・メソッド・アンセストラル
現地の「Pinotage-the next 100 years」というセミナーに参加した際に試飲して、こんなピノタージュがあるのか！と驚いた一本です。ピノタージュのペットナットで、桃やチェリーのようなフレッシュな香りとジンジャーを思わせるニュアンス、そして繊細な泡が感じられます。ピノタージュの新しい魅力を楽しめます。
詳しくは輸入元 / 商品ページへ
イリミス ピノタージュ2023
こちらも現地のセミナーで試飲した際に、苺やベリー系の赤い果実を連想させるチャーミングでジューシーな味わいにグッときた一本です。軽やかな仕上がりのピノタージュを楽しみたい方におすすめです！今のところ日本への輸入量はそこまで多くないようで、手にする機会は限られてしまうのですが…、見つけた際にはぜひお試しを！
カノンコップ カデット ピノタージュ 2023
忘れてはならないのが、カノンコップ！1950年代からピノタージュを生産している老舗の造り手で、ピノタージュが息を吹き返すきっかけとなった国際コンクールで受賞したワイナリーでもあります。現地では、エステートクラスのものをテイスティングしましたが、こちらは若樹のブドウで造られたエントリークラスとなります。とは言え、醸造はエステートと同じ緻密なプロセスを経たクラシックなピノタージュの造りです。エレガントさはありつつしっかりした果実味があるフルボディタイプで、赤身のお肉と合わせたい仕上がりです。しかもエステートと比べるとお財布にもかなり優しいのが嬉しいですね！
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赤ワインカノンコップ カデット ピノタージュ 2023
赤ワイン南アフリカ/ステレンボッシュ通常価格3,410 円 （税込）通常価格単価 あたりピノタージュ ピノタージュ
エレガントなスタイルのピノタージュ売り切れ
