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南アフリカワインの魅力
THE CELLAR JOURNAL 09.2025 ---
writer : Haruko Yamamoto
南アフリカのブドウ産地
ここでは、南アフリカワインの原産地呼称制度や主な産地の特徴をご説明します。
原産地呼称制度
1973年にWine of Origin（WO）という、原産地呼称制度が制定されました。産地のブドウを100％使用すること、また品種を表記する場合は、その品種を85%以上使用することなどが義務付けられています。WOは４つの階層構造となっていて、「Geographical Unit（州域）」、「Region（地方）」、「District（地域）」、「Ward（地区）」に細分化されていきます。
「Geographical Unit」は現在6つに分かれていますが、「Region」以下があるのは西ケープ州のみです。南アフリカを代表する産地であるステレンボッシュを例に見てみると、以下のような階層構造になっています。
| Geographical Unit | Region | District | Ward |
|---|---|---|---|
|
Western Cape 西ケープ州 |
Coastal Region コースタル・リージョン |
Stellenbosch ステレンボッシュ |
Banghoek, Bottelary, Devon Valley, Jonkershoek Valley, Papegaaiberg, Polkadraai Hills, Simonsberg-Stellenbosch, Vlottenburg |
西ケープ州ワイン産地
南アフリカのワインの9割を占める西ケープ州には、5つのRegion（コースタル・リージョン、ケープ・サウス・コースト、ブレード・リヴァー・ヴァレー、クレイン・カルー、オリファンツ・リヴァー）があります。以下では、多くの産地が集まるコースタル・リージョンとケープ・サウス・コーストを取り上げますが、その他の地域についても少しだけ補足しておきます。
ブリード・リヴァー・ヴァレーは、温暖な地域で灌漑設備も完備されていることから収量が多く、南アフリカで最もワインの生産量の多い地域であると共にブランデー用ブドウ産地としても有名です。尚、ブリード・リヴァー・ヴェレー内のロバートソンは、石灰質土壌が広がる区域がある産地として知られています。中でも、グラハム・ベックはこの石灰質土壌を利用してピノ・ノワールやシャルドネなどを栽培し、南アフリカを代表する瓶内二次醗酵（キャップ・クラシック）ワインの造り手として、世界中にその名を轟かせています。
グラハム・ベック
メソッド・キャップ・クラシック ブリュット NV
グラハム・ベックのエントリーレベルの一本ですが、エントリーレベルとは信じられない質の高さに驚きました。シャルドネとピノ・ノワールのブレンドで、15-18ヶ月間、澱と共に熟成して仕上げられています。ライムのような柑橘系の果実に澱の香りがうっすらと乗っていて、クリーミーな質感の泡が心地よいです。シャンパーニュに比べたらお値段もかなり良心的で、コスパが高い一本です！
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スパークリングワイングラハム・ベック メソッド・キャップ・クラシック ブリュット NV
スパークリングワイン南アフリカ通常価格2,728 円 （税込）通常価格単価 あたりシャルドネ他 シャルドネ他
オバマ氏が、マンデラ氏が歴史的勝利の日に味わったスパークリング売り切れ
グラハム・ベック
ブリュット ブラン・ド・ブラン 2018
こちらはシャルドネ100％で、澱と共に５年間熟成して造られたリッチな仕上がりです。現地でブースを訪れた際、降雨量の少ない乾燥地帯であること、昼夜の寒暖差が大きく、特に夜温がぐんと下がること、シャンパーニュ地方と近い石灰質土壌を有することから、果実味と酸味のバランスが素晴らしく、キャップ・クラシックの生産に非常に向いているという説明を受けましたが、大きくうなずくばかりでした。2019年ヴィンテージを試飲しましたが、ライムやレモン、青リンゴといった果実香にビスケットやブリオッシュを思わせるイースト香が重なり、クリーミーな泡と共に余韻が長く続く、うっとりする味わいに心を奪われた一本です。
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スパークリングワイングラハム・ベック ブリュット ブラン・ド・ブラン 2018
スパークリングワイン南アフリカ/ウエスタン・ケープ通常価格5,005 円 （税込）通常価格単価 あたりシャルドネ シャルドネ
クリーミーな泡と長く続く余韻売り切れ
クライン・カルーは約360kmの東西に長い地域で、降水量は場所によって差はあるものの乾燥地帯です。ポートワインの銘醸地である他、甘口ワインや高品質なブランデーの産地としても知られていましたが、近年は標高の高い山間部で栽培されているブドウに注目が集まっています。羊の肉カルー・ラムが有名な場所でもあります。
オリファンツ・リヴァーは、西ケープ州の中で一番北に位置し、温暖で降水量の少ない乾燥地帯です。古くは大量生産のワインの産地として知られていましたが、最近は古樹や標高の高い場所で栽培されているブドウの品質の高さに注目が集まっています。
コースタル・リージョン
コースタル・リージョンは、西ケープ州の大西洋側に位置します。南アフリカ随一のブドウ栽培面積を誇るステレンボッシュを含み、他地域に比べて生産者の数が多く、有名銘柄も多い南アフリカにおけるワインの中心産地です。
ケープ・タウン（District）
州都であるケープ・タウン周辺の産地で、17世紀にワイン造りが始まった南アフリカで最も歴史あるコンスタンシア（Ward）を有します。尚、コンスタンシアはテーブル・マウンテンの南側の斜面に位置し、ヨーロッパの王侯貴族を始めとする各界の超有名人たちが愛した至極の甘口ワイン（ヴァン・ド・コンスタンス）発祥の地として知られていますが、海風の恩恵を受ける冷涼気候でソーヴィニヨン・ブランの産地としても有名です。
ステレンボッシュ（District）
南アフリカで最も古い街の一つである、ステレンボッシュを中心に広がる産地で、ブドウ栽培とワイン醸造の学位が取得できるステレンボッシュ大学を始めとして、ワインに関する農業学校や研究所を擁するなど、産業と学術のハブ拠点でもあります。南が海に面しており、フォルス湾からの涼しい風を受ける他、シモンズバーグを始めとする山々が北側と東側にそびえているので、様々な標高や畑の向きがあります。土壌も多様で、湾に近い場所は砂地や沖積土、山の斜面は花崗岩やシェール等が見られます。ステレンボッシュは、カベルネ・ソーヴィニヨンを主体としたボルドー・ブレンドの赤ワインが特に有名です。
スワートランド（District）
西ケープ州最大面積で、海側から内陸まで様々な気候があり、平地から山岳地帯など、地形も土壌環境も多様です。元々は麦などの穀倉地帯で、ブランデーや酒精強化用のブドウを栽培する場所でした。今でも平坦な土地では麦やキャノーラといった穀物も栽培されていますが、1990年代後半頃から才能ある造り手達が移り住み、これまでとは異なるアプローチでワイン造りを進めます。この独自の世界観に魅せられた若い醸造家が集まると共に、彼らのワインの質の高さに注目が集まり、昨今、世界から熱い視線を集める産地となっています。古樹の低収量のシュナン・ブランとシラーが特に有名ですが、ピノタージュやカベルネ・ソーヴィニヨン、シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブランなどの栽培も増えています。詳しくは、後段の「テロワールを重視する革命を起こしたスワートランド」に記載しているので、参考にしてみて下さい。
コースタル・リージョンの有名生産者、おすすめワイン
有名生産者が沢山いるので、悩むところですが…５本挙げます。スワートランドで最近注目されている生産者とそのワインについては、後段の「テロワールを重視する革命を起こしたスワートランド」に記載しているので、こちらも参考にしてみて下さい。
クライン・コンスタンシア
ソーヴィニヨン・ブラン 2017
現地のイベントでクライン・コンスタンシアのソーヴィニヨン・ブランをヴィンテージ違いでテイスティングする機会があり、その熟成の可能性の高さに驚きました！2010年を試飲した際、ナッツのニュアンスを始めとする熟成香がありましたが、2017年はまだまだフレッシュ感が満載でした。若い内はグレープフルーツを始めとする柑橘系のフルーツにハーブや草っぽいグリーンのニュアンスがあり、爽やかな酸味を伴いフレッシュな印象です。今すぐ楽しめますが、熟成も楽しめる一本です。
ホガン・ワインズ ダイバージェント 2018
ステレンボッシュのBanhoek Valley（バンフーク・ヴァレー）にワイナリーを構える生産者です。2014年が初ヴィンテージですが、様々なワイン専門家から高評価を得ている新進気鋭の造り手です。こちらの赤ワインは、カリニャン、サンソー、カベルネ・ソーヴィニヨンを3分の1ずつブレンドした珍しいタイプ。現地では2023年ヴィンテージをテイスティングしましたが、クランベリーやイチゴのような赤い果実を思わせる香りがあり、いきいきした酸味と程よいグリップ感のあるタンニンもありつつ、スムースな飲み口で、ピュアでエレガントな味わい深さを堪能できます！
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赤ワインホガン・ワインズ ダイバージェント 2018
赤ワイン南アフリカ通常価格5,280 円 （税込）通常価格単価 あたり残り5個
カリニャン他 カリニャン他
美しいバランスのミディアムボディ
クルーガー・ファミリー・ワインズ
パーリー・ゲーツ ピノ・ノワール 2020
ワイナリーはステレンボッシュにありますが、こちらのブドウは、下段で説明するウォーカー・ベイのアッパー・へメル・アン・アード・ヴァレーの畑のものを使っていて、WOの認証も同様となっています。現地では2024年ヴィンテージを試飲しました。ベリーやチェリーといったピュアな果実味があり、一部全房を使っていたり、少量ながら新樽を使っていたりすることから、軽やかでありながら複雑味も感じる味わいです。エレガントな酸味と旨味、そしてベルベットのような上品なタンニンがあり、飲み飽きないきれいな造りのピノ・ノワールです。
サヴェージ・ワインズ サヴェージ・ホワイト 2019
現地で2024年ヴィンテージをテイスティングし、果実の凝縮感と複雑味、ワインの質感の豊かさに魅了された一本です。ソーヴィニヨン・ブラン主体にセミヨンをアッサンブラージュした、ボルドー・ブレンドの白ワインで、ライムやグレープフルーツのような柑橘や、植物の葉のようなグリーンを思わせる香りがあります。新樽比率20％の500Lの大樽で澱に触れさせながら熟成させているので、口当たりは滑らかですが、口に含むと、ミネラルを思わせる塩味に程よい苦味、クリスプな酸味があり、ブドウのエネルギーを感じる華やかな味わい。ボルドーの高級白ワインがお好きな方にぜひお試し頂きたい一本です！
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白ワインサヴェージ・ワインズ サヴェージ・ホワイト 2019
白ワイン南アフリカ通常価格5,280 円 （税込）通常価格単価 あたりソーヴィニヨン・ブラン他 ソーヴィニヨン・ブラン他
すぐに飲んでも、熟成させても面白いワイン売り切れ
グレネリー レディ・メイ レッド 2019
2025年7月の虎フェスで、お客様投票第4位に輝いたワインです！ボルドー、ポイヤック2級のシャトー・ピション・ロングヴィル・コンテス・ド・ラランドの元オーナーである、メイ・エレーヌ・ドゥ・ランクザン夫人がステレンボッシュで始めたワイナリーで、フランスのニュアンスを感じられるクラシックなスタイルのワインで定評のあるワイナリーです。こちらは、グレネリーのフラグシップワイン。現地では2020年ヴィンテージをテイスティングしました。カベルネ・ソーヴィニヨン主体にメルロ、カベルネ・フラン、プティ・ヴェルドがブレンドされたボルドースタイルで、カシスやプラム、チェリーといった黒系果実に、シダーやミントのスーッとした印象と、樽由来のコーヒーやスパイスのニュアンスが加わったフルボディタイプで、酸味とグリップの効いたタンニンがしっかり感じられ、骨格もしっかりしています。飲み頃になるまで熟成させてから出荷されているので、今すぐお楽しみ頂けますが、15年前後は熟成可能なので、寝かしてから楽しみのもありですね！
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赤ワイン【25年7月虎フェス：お客様投票第4位🏅】グレネリー レディ・メイ レッド 2019
赤ワイン南アフリカ/ステレンボッシュ通常価格7,920 円 （税込）通常価格単価 あたり残り5個
カベルネ・ソーヴィニヨン他 カベルネ・ソーヴィニヨン他
グレネリー社のフラグシップ
ケープ・サウス・コースト
南アフリカ最南端の地域で、東西500㎞に広がります。大西洋とインド洋を流れる２つの海流の影響を色濃く受ける冷涼な産地で、ソーヴィニヨン・ブランやシャルドネ、ピノ・ノワールなどが有名です。また、約2億5千年前の大陸移動で形成されたケープ・フォールド・ベルトと呼ばれる山脈や急峻な丘陵地帯があり、標高が上がるにつれ、昼夜の寒暖差の大きい場所でもあります。比較的新しい産地で、総面積も大きくありませんが、ワインの質の高さに注目が集まっています。
ウォーカー・ベイ（District）
ホエールウォッチングで有名な場所で、大西洋の影響を強く受ける、南アフリカで最も冷涼な産地の一つです。中でも、オランダ語で「天と地」を意味するヘメル・アン・アードは、1975年にこの地で初めてワイナリーが設立されて以降、冷涼な気候を活かしたピノ・ノワールやシャルドネで注目を集める産地です。マンハッタン島程の広さしかありませんが、集合体としてWardを形成している他、様々なマイクロ・クライメイトが存在することから、３つに細分化されたWardも存在します。
ヘメル・アン・アード・ヴァレー：最も海に近く、標高は75-160m程度。一部砂岩で粘土質のない場所もありますが、大半は石っぽい鉄分の豊富なシェールで、ブルゴーニュのコート・ドールのように粘土の割合が高い（25-55％）のが特徴で、骨格のしっかりした深みのあるワインに仕上がると言われています。
アッパー・ヘメル・アン・アード・ヴァレー：やや内陸に入り、標高は220-350ｍ程度に上がります。３つの中で一番面積が広く、多様性に富んだ場所で、土壌は風化した花崗岩に変化します。
ヘメル・アン・アード・リッジ：350-400ｍと一番標高が高く、冷涼な場所です。土壌は、再度、石っぽい鉄分豊富なシェールに変わり、ピュアな果実味とストラクチャーを感じるワインに仕上がると言われています。
エルギン（District）
エルギンはケープ・タウンから東に約70km離れた場所で、古くからリンゴ産地として有名な場所です。山脈に囲まれた標高200-400ｍ程度の台地にある冷涼産地の特徴を活かし、エレガントなスタイルのシャルドネ、リースリングやソーヴィニヨン・ブラン、ピノ・ノワール、シラーズなどが世界的に高い評価を集めています。
ケープ・サウス・コーストの有名生産者、おすすめワイン
ブルゴーニュ好きの方や繊細でエレガントなワインを探しておられる方におすすめなのが、ケープ・サウス・コーストのワインです。いくつかおすすめを例示します。
ポール・クルーバー エステート シャルドネ 2022
現地では2023年ヴィンテージをテイスティング。レモンやオレンジといった柑橘類にリンゴや洋ナシといった木なり果実のアロマと樽のニュアンスを感じます。冷涼なエルギンらしいフレッシュでしっかりした酸味はありますが、熟した果実や樽の風味と程よくクリーミーな味わいもあり、バランスの良い仕上がり。食事なしでも楽しめますし、レモンバターソース系のシーフードやチキンと合わせるのも鉄板なマリアージュです！
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白ワインポール・クルーバー エステート シャルドネ 2022
白ワイン南アフリカ通常価格4,180 円 （税込）通常価格単価 あたりシャルドネ シャルドネ
フレッシュかつ豊かで綺麗な酸味、フルーティーでなめらかな口あたり売り切れ
クリスタルム
キュヴェ・シネマ・ピノ・ノワール 2024
ヘメル・アン・アード・リッジ地区の中でも最も涼しい風が入るシングル・ヴィンヤード・キュヴェで、ナポレオンの生涯を描いた映画の撮影にこのブドウ畑の風景が使われたことから、「シネマ（Cinema）」と名付けられたワインです。 ラズベリー、ザクロ、スグリ、チェリーといった赤系果実の風味にコショウやクローヴのようなスパイス、ヴァニラやコーヒーといった樽感や土っぽさといったアーシーなニュアンスも感じられます。果実味とシルキーなタンニンとのバランスが素晴らしく、キレイな酸味とも相まって凝縮感がありつつエレガントな仕上がり。造り手のピーターが「土地の個性を表現したワインが好き」と話していた通り、へメル・アン・アード・リッジの冷涼な環境を存分に感じられるワインですので、ぜひお試しを！
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赤ワインクリスタルム キュヴェ・シネマ・ピノ・ノワール 2024
赤ワイン南アフリカ/ヘメル・アン・アード・リッジ通常価格9,680 円 （税込）通常価格単価 あたりピノ・ノワール ピノ・ノワール
しっかりした酸とタンニンの中にスパイスが香る売り切れ
アルヘイト・ヴィンヤーズ
マグネティック・ノース 2020
ワイナリーの本拠地はウォーカー・ベイにありますが、こちらのワインはオリファンツ・リヴァーのシトラスダル・マウンテンで収穫されたシュナン・ブランで造られています。畑は520ｍと標高の高い山の中腹にあり、鉄分を豊富に含んだ砂利と赤土で育つブドウは接ぎ木なしの自根！1981年と1984年に植樹されたブッシュ・ヴァインの古樹ゆえ収量はとても少なく、果実の凝縮感が素晴らしいです。現地では2024ヴィンテージをテイスティングしましたが、香りが既に開いていて、パキっと目が覚めるほど！グレープフルーツやライム、ルイボスのような風味に若干の塩味や苦味を感じます。余韻も非常に長く、ぜひゆっくり楽しんで頂きたい一本です！
モメント・ワインズ グルナッシュ・ノワール 2017
モメント・ワインズは、南アフリカを代表する女性醸造家であるマレリース・ニューマン女史が立ち上げたワイナリーです。上段のクリスタルムのオーナー醸造家であるピーターが醸造長を務める 『ガブリエルスクルーフ』 のセラーを間借りする形で運営されていて、場所はケープ・サウス・コーストのオーヴァーバーグにあります。尚、このワインの原料は、スワートランドのパールドバーグの花崗岩の畑で育ったグルナッシュです。人為的介入を極力排除したスタイルで、抽出もおだやか。現地では2023年ヴィンテージをテイスティングしましたが、ザクロやチェリー、バラといったフルーティー且つフローラルなアロマがあり、爽やかな酸味と共にフレッシュな印象です。と同時に、土っぽさやスモーキーさもあり、アーシーで味わい深さのある、うすうま系の美味しさが絶妙です！
ストーム・ワインズ フレダ ピノ・ノワール 2020
ハネス・ストーム氏による在へメル・アン・アードのワイナリーです。ストーム氏は学生の頃から、後述する「ハミルトン・ラッセル」で研鑽を積み、後に醸造長にも就任した人物でもあります。2012年創業と新しいワイナリーではありますが、その質の高さから、南アフリカのブルゴーニュ品種のワインにおけるトップクラスのワイナリーとして名を馳せています。こちらのワインは、ヘメル・アン・アード・ヴァレーのピノ・ノワールで造られていて、ダークチェリーやスパイス香が立ち上がります。ベルベットのようなタンニンと心地よい酸味のしっかりした骨格の上に、凝縮感のあるピュアな果実味や土やオークのニュアンスが乗っていて、ドライなフィニッシュと共にとても味わい深い仕上がりのピノ・ノワールです。
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赤ワインストーム・ワインズ フレダ ピノ・ノワール 2020
赤ワイン南アフリカ通常価格9,130 円 （税込）通常価格単価 あたりピノ・ノワール ピノ・ノワール
幾重にも重なる重厚感のある風味を楽しめる仕上がり売り切れ
