セミナーの概要
先日行われました、㈱ファインズ主催 のブルゴーニュ セミナー『プルミエクリュ/グランクリュの試飲を通してテロワール読み解く』に弊社スタッフ小橋が参加しましたので内容を一部ご紹介します！
2024年までの9年間、世界最高峰の資格マスター・オブ・ワイン（MW）プログラムで研鑽を積み、日本在住の日本人女性として初めてセオリー部門に合格。
2018年には英語を母語としないアジア人として唯一、MW研修生を対象とするAXAミレジム・スカラシップを受賞。
フリーランスの「ソムリエではないワインの専門家」として国内外の案件を手がけ、世界的ワインサイトjancisrobinson.com日本語版の公式和訳監修も務める。
講習内容
- 🍇ブルゴーニュの基本
- 🌱テロワールとは？
- 🏘各村の典型 ニュイ＆ボーヌ
- 🍷テイスティング
そうだったの？今どきブルゴーニュポイントを一部紹介
一概ではないが『ドメーヌものよりネゴシアンのものの方が価格が手頃で購入しやすい』と皆さんの中にもイメージがあるのではないでしょうか。
ですが現在ブドウ畑の価格高騰による畑の買い付けおよび相続問題が深刻に。
コートドールでは1h=100万ユーロ近くというのも珍しくないのだそう。
ネゴシアンというのはブドウを買わないとワインが醸造できない。しかし値段が高騰→どんどんネゴシアンが縮小し、現在ドメーヌよりネゴシアンの方が希少の可能性が出ている。
・細かい区画が多いブルゴーニュでは手作業も多く、慢性的な人手不足。
・気候変動に伴い霜害、猛暑など栽培リスクが高まった
・新世代のドメーヌなど栽培はプロの会社に任せ、醸造や販売で差別化を図るスタイル。
等の理由からワイナリーの経営スタイルや哲学は注視し、ブドウ畑の専門会社に任せる動きがかなり一般的に。
Tasting Wines
ここからは各村の特徴と、実際に飲んで感じたことをご紹介！
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赤ワインドメーヌ・ブシャール・ペール・エ・フィス ヴォルネイ・カイユレ アンシェンヌ・キュヴェ・カルノ 2022 ＊
赤ワインフランス/ブルゴーニュ通常価格23,100 円 （税込）通常価格単価 あたり残り6個
ピノ・ノワール ピノ・ノワール
ブシャールの隠れた銘醸品 ヴォルネーの繊細さ&太陽の果実味
赤黒系果実 控えめのタンニンと香ばしさ
この地域の土壌にはコートドールのどの村よりも多くの砂が含まれているため、赤ワインはたいてい中程度のボディにとどまり、5～10年の間に飲むのが最適とされている。
Point：赤黒系果実の香り。酸は少なめでリッチな果実味。ヴォルネイよりタンニンも少ない。
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赤ワインドメーヌ・シャンソン ボーヌ クロ・デ・フェーヴ（モノポール） 2022 ＊
赤ワインフランス/ブルゴーニュ通常価格24,200 円 （税込）通常価格単価 あたり残り12個
ピノ・ノワール ピノ・ノワール
ラヴァル博士がグランクリュに相当するテット ド キュヴェと評価した畑
一口でわかるポテンシャルの高さ 力強いタンニンと複雑さ
最良の状態では奥行きと上品さに加えて、豊かさと骨格も兼ねそろえている。少し前のニュイサンジョルジュには獣っぽさがよく見られたが、今どきの作りにはその要素が少ない。
Point：コートドボーヌとは全く違う、がっしりと重く黒い果実の雰囲気。青い香り、熟成ポテンシャルの高さが伺えた。
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赤ワインアンリ・グージュ ニュイ・サン・ジョルジュ レ・プリュリエ 2022
赤ワインフランス/ブルゴーニュ通常価格38,500 円 （税込）通常価格単価 あたり残り1個
ピノ・ノワール ピノ・ノワール
濃縮された果実を感じさせる力強いワイン
圧倒的華やかさ フレッシュ＆チャーミング
コート・ド・ニュイの中心地。風や湿気の影響を受けにくく、安定した環境で熟成が均等に進む。
『この村に平凡なワインは存在しない』とも言われる。
Point：このワインは全房発酵ということもあり、フレッシュさ、お花、イチゴのような華やかでチャーミングな印象。上品に濃厚さもある。
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赤ワインジェラール・ミュニュレ ヴォーヌ・ロマネ レ・スショ 2022 ＊
赤ワインフランス/ブルゴーニュ通常価格59,400 円 （税込）通常価格単価 あたり残り6個
ピノ・ノワール ピノ・ノワール
ロマネ・サン・ヴィヴァンに隣接した畑。表現力豊かで魅力的なワイン
赤系果実と革やスパイス 柔らかさとエレガンス
優れたシャンボールミュジニーは、ヴォーヌ・ロマネのフィネスやジュヴレ・シャンベルタンの力強さを兼ね備え、豊かでベルベットのようなエレガンスを備えている。
Point：フレッシュな黒系果実、しなやかなタンニン、柔らかさや華やかさが特徴で挙げられる理由がわかる。
充実した黒系の果実味 長期熟成のポテンシャル
他のコートドニュイのワインよりも色調が濃く、しっかりとした骨格を持つ。良質なものは時間をかけて熟成し、完成度の高いワインへ発達していく。
Point：黒果実、革やキノコの複雑な香り。強いタンニンと圧倒的にパワーを感じると共に、熟成したらどれだけ素晴らしいワインになるのか最も期待が持てるワインと感じた。
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赤ワインブシャール・ペール・エ・フィス シャンベルタン クロ・ド・ベーズ 2022 ＊
赤ワインフランス/ブルゴーニュ通常価格143,000 円 （税込）通常価格単価 あたり残り6個
ピノ・ノワール ピノ・ノワール
複雑性がありながらも早くから親しみやすいワイン
次回の試飲会イベントでお待ちしております。
ワインショップでは定期的にこのような試飲イベントを開催しております。
メルマガ会員様には優先的にご案内をお送りしておりますので、ぜひご登録ください。
赤系果実や黒糖のような香りと、繊細なタンニン
エレガンスと繊細さの極み。
コートドボーヌのピノノワールで最も香り高く魅力的と言われている。
そのスタイルはシャンボールミュジニーのワインと直接的に類似性を感じさせる。
Point：ブルゴーニュの中では比較的親しみを持ちやすいワイン。「ヴォルネイ」は繊細な、「ポマール」は力強いタンニンが特徴。